Laureato in Medicina e Chirurgia presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università degli Studi di Sassari, ha conseguito la Specializzazione in Statistica Sanitaria presso l'Università degli Studi di Pavia con tesi dal titolo: “Esercizi di statistica applicata alle discipline bio-mediche” successivamente pubblicata come manuale per gli studenti di medicina “G.M. Pes, L. Bernardinelli. Esercizi di statistica per studenti di discipline biomediche. Ed. La Goliardica Pavese s.r.l., 1993 (ISBN 88-7830-186-8)”.
Attualmente è Professore Associato presso l’Università degli Studi di Sassari, afferente al Dipartimento di Scienze Mediche, Chirurgiche e Sperimentali.
● Co‒fondatore dell’Osservatorio “Sardinia Longevity Blue Zone” in data 05.03.2016 di cui ricopre attualmente la funzione di presidente.
● Direttore del Centro per lo Studio dell'Aterosclerosi di Sassari, a decorrere dal 2012.
Dal 2020 Componente del Collegio dei Docenti del Corso di Dottorato in Scienze Biomediche per i seguenti cicli di durata triennale.
Nell’ambito del suddetto Corso, ha svolto attività didattica frontale nel settore della nutrizione umana.
Tra le collaborazioni scientifiche nazionali e internazionali:
2009 a oggi Prof.ssa Christina Chrysohoou (University of Athens, 1st Cardiology Clinic) per lo Studio della popolazione longeva dell’isola di Ikaria con particolare riguardo ai polimorfismi implicati nell’invecchiamento del sistema arterioso.
2019 a oggi Sig. Jorge Vindas López (Fondatore e Direttore della Asociación Peninsula de Nicoya Zona Azul, Costa Rica) per lo studio della popolazione longeva che risiede in una subregione della Costa Rica nell’ambito di una ricerca internazionale mirata allo studio delle relazioni tra alimentazione e longevità (Cédula Juridica n° 3-002-745838).
2020 a oggi Dr.ssa Pierangela Cabras (Direttrice dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Sardegna) per lo studio delle modificazioni del profilo degli acidi grassi in soggetti che consumano prodotti a base di latte di capra (progetto finanziato dalla Regione Autonoma della Sardegna, cod. prog. IZS SA/18 RC). Nell’ambito del progetto il Prof. Pes è Responsabile Scientifico dell’Unità Operativa 06 che provvede a testare i prodotti alimentari in soggetti affetti da sindrome metabolica.
BIBLIOGRAFIA
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